Reţete de prăjituri cu căpşuni – rețete răcoritoare și delicioase

Despre căpșuni și beneficiile lor

Căpșunile sunt membri ai familiei trandafirilor și nu sunt, de fapt, fructe de pădure, așa cum sunt numite de multe ori. Din punct de vedere botanic sunt receptaculul mărit al unei flori. Cultivate în zone cu climă temperată din America de Sud, America de Nord, Asia și Europa, sunt unele dintre cele mai populare fructe din lume.

Căpșunile sunt un aliment cu indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că au un efect redus asupra zahărului din sânge. Acest lucru le face o opțiune gustoasă pentru persoanele care doresc să controleze sau să-și scadă nivelul de glucoză.

Iunie este de obicei cel mai bun moment pentru a culege căpșuni proaspete, dar acestea sunt disponibile în supermarketuri pe tot parcursul anului. Sunt delicioase crude sau gătite în rețete de prăjituri, salate, iaurturi, compoturi și dulcețuri.

Bogate în vitamine și antioxidanți

Vitaminele, mineralele și antioxidanții din căpșuni oferă beneficii importante pentru sănătate. De exemplu, căpșunile sunt bogate în vitamina C și polifenoli, compuși antioxidanți care pot ajuta la prevenirea unor boli.

Compușii antioxidanți găsiți în căpșuni protejează celulele și țesuturile din organism prin neutralizarea moleculelor instabile numite radicali liberi. Prea mulți radicali liberi care circulă prin corp pot duce la stres oxidativ, un dezechilibru care poate dăuna celulelor și țesuturilor.

Recomandări

Ce este taxarea inversă la TVA. Cum funcționează și ce avantaje are? Avocat: „Este ca și cum ai scoate hoții de pe conducta de bani”

Prin reducerea radicalilor liberi și a stresului oxidativ, substanțele chimice vegetale din căpșuni pot reduce nivelurile prea ridicate de inflamație care pot afecta sistemul imunitar și pot contribui la mai multe afecțiuni, inclusiv obezitatea.

Bogate în fibre

Au un conținut mai scăzut de calorii și zahăr decât fructe precum merele sau bananele, însă sunt bogate în fibre și alți nutrienți cheie.

Beneficiile pentru sănătate ale căpșunilor sunt numeroase. Acestea oferă în mod natural vitamine, fibre și minerale. Se numără printre primele 20 de fructe bogate în antioxidanți și sunt o sursă bună de mangan și potasiu. O singură porție – aproximativ opt căpșune – oferă mai multă vitamina C decât o portocală.

Căpșunile conțin, de asemenea, minerale precum calciu, fier, potasiu, folat și magneziu, alături de antioxidanți numiți antocianine. Aceștia sunt compuși vegetali sănătoși care dau căpșunilor culoarea roșie, arată webmd.com.

Află mai multe despre căpșuni și beneficiile lor.

Rețete de prăjituri cu căpșuni

Căpșunile pot fi introduse cu ușurință în rețete de prăjituri, cu sau fără coacere. Dau aromă și culoare deserturilor și sunt minunate atât proaspete, pe timp de vară, cât și congelate. Iată unele dintre cele mai apreciate rețete de prăjituri cu căpșuni din care să te inspiri.

Recomandări

Primul scandal între echipele PSD, PNL, USR și UDMR pe creșterea taxelor: „Kelemen Hunor a propus ședințe de terapie, a fost o ploaie de invective”

Prăjitură cu căpșuni fără coacere

O rețetă de prăjituri cu căpșuni răcoritoare și rapidă, numai bună pentru zilele de vară.

Ingrediente:

• 1 sfert linguriță sare
• 2 pliculete esență de vanilie
• 125 g zahăr pudră
• 860 g smântână dulce
• 1 kg căpșune proaspete
• 580 g biscuiți de masa

Mod de preparare

Înainte de a prepara prăjitura, puneți deoparte câteva căpșuni pentru decor.

Cu ajutorul unui mixer, amestecați smântâna dulce cu zahărul pudră, esența de vanilie și praful de sare, până amestecul devine cremos și „țeapăn” – asta însemnând că nu trebuie să curgă din bol, desigur. Tăiați restul căpșunelor în feliuțe subțiri.

Într-o tavă dreptunghiulară nu foarte înaltă, întindeți un strat subțire de cremă, cât să acopere uniform fundul. Urmează primul strat de biscuiți, apoi iar un strat subțire de cremă și unul de căpșune tăiate (pe care nu trebuie să le așezați una lipită de cealaltă). Repetați de 3 ori aceste etape, până aveți 4 straturi de biscuiți. Ultimul strat trebuie să fie unul de cremă, pe care îl decorați cu căpșunele tăiate la început.

Recomandări

Povestea porcului electoral. Ce pedeapsă a primit un bărbat din Iernut care le-a dat alegătorilor câte un kil de carne şi o bere, ca să voteze cu primarul

Puteți folosi și un platou în loc de tavă, dacă doriți să fie mai aspectuos rezultatul final și orice fructe de pădure în loc/pe lângă căpșune. Sursă – retete.unica.ro

Prăjitură cu căpșuni

Ingrediente

• 500 gr căpșuni;
• 175 gr făină;
• 100 gr zahăr;
• 50 ml ulei;
• 4 ouă;
• Coaja de la o lămâie
• Un praf de sare;
• O esență de vanilie.

Mod de preparare

Albușurile se bat cu sare până se obține o spumă tare, apoi se adaugă și zahărul și se mixează până când acesta se topește. Se adaugă și gălbenușurile și se mixează până când compoziția este omogenă. Spre final se adaugă și uleiul împreună cu coaja de lămâie. Se amestecă puțin apoi se adugă și făina. Se amestecă încet totul cu o spatulă, pentru a nu ieși aerul din compoziția și pentru a fi un pandișpan cu un aluat pufos.

Compoziția se pune într-o tavă de cuptor, se tapetează cu ulei sau unt, deasupra se pun căpșunile spălate bine și tăiate cubulețe. Se dă totul la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade. Pandișpanul cu căpșuni se lasă să se răcească și se servește cu zahăr pudră deasupra. (Sursă – libertateapentrufemei.ro)

Pandișpan cu căpșuni

Ingrediente

• 120 g făină
•  120 g zahăr
•  4 ouă
•  25 g unt pentru tavă
•  un praf de sare
• 250 g căpșuni proaspete sau congelate
•  200 g frişcă lichidă
• Pentru servit -100 g migdale, nuci sau alune

Mod de preparare

Dacă sunt congelate căpșunile, se pun într-o strecurătoare şi se lasă la decongelat şi scurs.

Între timp, ouăle, zahărul şi sarea se pun într-un castron care poate fi aşezat la bain-marie. Apa trebuie să fie caldă şi nu clocotindă. Se amestecă cu un tel până ce amestecul îşi dublează volumul şi devine un fir de cremă. Se scoate de la bain-marie şi se continuă amestecarea până ce crema se răceşte. Se adaugă făina, în două-trei tranşe, cu mişcări ale telului care să imite cifra opt.

O formă de cozonac se tapetează cu hârtie care se unge cu unt şi se toarnă aluatul. Se coace 25 de minute şi apoi se lasă să se răcească.

Cu un cuţit cu lamă lungă se taie blatul, se pun frişca şi fructele şi se lasă până a doua zi. Se servește la cu migdale sau nuci deasupra.

Tartă cu căpșuni

Ingrediente pentru aluat

• 250 g făină;
• 125 g unt;
• 50 g zahăr;
• O esență de vanilie;
• Un praf de sare.

Ingrediente pentru umplutură

• 500 g căpșuni;
• 125 g ciocolată neagră;
• 50 g ciocolată albă;
• 10 ml frișcă lichidă.

Mod de preparare

Pentru aluat, se amestecă într-un vas făina, untul la temperatura camerei, zahărul și praful de sare. Se adaugă esența și puțină apă rece dacă aluatul nu are o compoziție omogenă. Aluatul se lasă la rece pentru o oră.

Ulterior, se întinde pe o tavă de tartă, se înțeapă cu furculița pe alocuri și se dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, la 180 de grade ori până când capătă o consistență aurie. Separat, se păstrează o linguriță de frișcă lichidă, iar restul de frișcă împreună cu ciocolata se pune la foc până când se topește ciocolata și se omogenizează cu frișca.

Se lasă apoi să se răcească bine. Separat, se pune să se topească și ciocolata albă, pe baie de aburi. Crema se pune peste aluatul de tartă bine copt, apoi se adaugă feliile de căpșuni și deasupra. Ulterior, peste căpșuni se pune ciocolata albă topită și se dă totul la rece pentru aproximativ o oră.

Descoperă mai multe rețete de Tartă cu căpșune

Cheesecake cu căpșuni și ciocolată

Ingrediente

• Pentru blat
  • 75 g biscuiţi simpli
  • 75 g nucă
  • 80 g unt
• Pentru cremă
  • 250 g brânză de vaci
  • 185 ml frişcă lichdă
  • 2 ouă
  • 75 g zahăr
  • 1 lingurita zahăr pudră
  • 1/2 fiolă esenţă de vanilie
  • 50 g ciocolată amăruie
  • coajă rasă de lămâie
• Pentru decor
  • 2 linguri gem
  • 200-350 g căpşune
  • 100 g zahăr pudră
  • 90 ml frişcă lichidă

Mod de preparare

Biscuiții și nucile se macină. Peste, se adaugă unt topit și se amestecă bine. Se pune compoziția astfel formată peste hârtie de copt, într-o formă cu fundul detașabil și se aranjază cu mâna.

Se amestecă brânza cu ouăle, zahărul, 135 ml frișcă, esență și coaja de lămâie rasă. Se amestecă bine cu mixerul până se obține o compoziție cremoasă, fină. Se răstoarnă crema peste blatul de biscuiți din tavă. Se topește ciocolata pe baie de aburi, se amestecă cu 50 ml frișcă și o lingură de zahăr. După ce s-a topit, se toarnă peste crema din tavă amestecând cu un bețișor. Se bagă la cuptorul încins la 170°C, timp de 45-60 de minute, până când mijlocul nu mai este lichid. Se lasă la răcit, se trece cu lama cuțitului pe marginea formei și se scoate prăjitura lăsând-o pe tava formei în care a copt.

Se pune pe toată suprafața prăjiturii un strat subțire de gem. Se bat 90 ml frișcă rămasă cu zahărul pudră și se așază pe marginea formei, cu o lingură sau un poș iar în spațiul rămas liber din mijloc se pun căpșunile.

Tiramisu cu căpșuni

Printre cele mai îndrăgite prăjituri cu căpșuni se numără tiramisu cu fructe. Este simplu de preparat și absolut răcoritor.

• 500 g pișcoturi
• 400 g căpșuni
• 250 ml smântână pentru frișcă (cât mai grasă posibil)
• 250 g mascarpone (la temperatura camerei)
• 3 linguri de zahăr
• 2 fiole esență de vanilie
• 1 fiolă esență de lămâie
• 350 ml limonadă

Mod de preparare

Spală căpșunile și ține o mână-două din ele pentru decorat ultimul strat. Peste restul, toarnă o lingură de zahăr într-un bol. Lasă-le așa circa o oră ca să iasă sucul din ele. Cu ajutorul unui blender, fă piure căpșunile cu zahăr.

Bate smântâna, restul de zahăr și vanilia cu un mixer până obții o spumă tare și omogenă. Adaugă mascarpone (făcut de casă după rețeta de aici), treptat și amestecă, crescând încet viteza, până la omogenizare. Stoarce lămâia, combin-o cu zahărul vanilat și esența de lămâie și diluează cu apa călduță. Înmoaie pișcoturile, pe rând, în limonadă și pune-le pe fundul tăvii.Întinde un strat de piure de căpșuni deasupra, apoi pune jumătate din crema obținută peste ele.

Apoi încă un strat de pișcoturi înmuiate în limonadă. Întinde și restul de piure de căpșuni și de cremă deasupra și decorează cu mâna de căpșuni ținute la început deoparte, feliate. Se dă la rece.

Sursă foto – Shutterstock.com